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黄海的自留地

天道酬勤,命运会眷顾有准备的人。

 
 
 

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品 茶  

2013-02-17 18:45:46|  分类: 美文哲理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  黄      海        网摘 /  编辑

         中国菜肴的最高境界为“五味之和”,好的品茗也要讲究一个“五感之和”。五感即是口、眼、鼻、耳、心。喝茶之时:眼睛可以看干茶、看茶舞、看茶汤、看叶底;鼻子可以闻茶香、闻盖香、闻水香、闻底香;嘴巴可以尝干茶、尝茶汤、品回甘、尝茶渣;耳朵要隔一层,需要遇到高知好友,对谈欢聚,方能尽兴;心更是要深上一层,仔细回味品茶的快乐,悟道的境界。眼口鼻重在一个技艺,水平的高低全在此中,耳要讲缘分,心则完全依赖一个境界了;真能做到五感调和,才是一个茶人品茗的幸福。

品茶 - hzr586 - 黄海的博客

 
      而要五感调和,内在需要个人修炼,外在却需要好茶、好水、好器、好友;其中茶是关键,否则一切具备,没有合适的茶品,也不能算是喝茶了。可惜的是,好茶难得;虽然市面上茶种上千,价格高昂者有,包装精美者有,奇货可居者有,名声卓著者有,但真能做到:形、香、味、色、韵具佳的却不多。
      福安的坦洋功夫茶,这几年慢慢流行起来,福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之首,条索圆紧匀秀芽毫金黄,色泽乌黑油润有光泽,汤色红艳清澈明亮,滋味清鲜甜和爽口,香气醇厚桂花香,叶底红亮匀整,深受消费者青睐;喝茶讲究的的是五感之和。

品茶 - hzr586 - 黄海的博客

 
       在各色茶品中,仍以绿茶最具有“和”的特质,香清而不郁,幽而不远;色绿而不艳,嫩而不娇;味淡而不寡,鲜而不薄。好的绿茶在色、香、味上比较均衡,互不掩盖,互相提携,品者很方便从眼、口、鼻三者中体会到太和之气,自然之道,心平静和,感悟顿生。如三两好友在侧,或清谈,或热议,品茗简单,不需要频繁操作,也就不耽误聚会闲谈,于是耳朵也能得到满足;五感之和,才是品茶之乐啊。
       品饮好茶,仿佛之间,魂游身外,仰卧天地间,侧伴山水里,观茶园层层,听虫鸟啾啾;日月为炉,星云为炭,瑶池之水,坦洋红茶,小桌呼友三面座,留待一面与梅花;此等境界,引人流连。一忽儿定下心来,才又回到眼前,原来眼前却只有一杯绿茶。

(网摘,编辑) 

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