中国菜肴的最高境界为“五味之和”，好的品茗也要讲究一个“五感之和”。五感即是口、眼、鼻、耳、心。喝茶之时：眼睛可以看干茶、看茶舞、看茶汤、看叶底；鼻子可以闻茶香、闻盖香、闻水香、闻底香；嘴巴可以尝干茶、尝茶汤、品回甘、尝茶渣；耳朵要隔一层，需要遇到高知好友，对谈欢聚，方能尽兴；心更是要深上一层，仔细回味品茶的快乐，悟道的境界。眼口鼻重在一个技艺，水平的高低全在此中，耳要讲缘分，心则完全依赖一个境界了；真能做到五感调和，才是一个茶人品茗的幸福。
而要五感调和，内在需要个人修炼，外在却需要好茶、好水、好器、好友；其中茶是关键，否则一切具备，没有合适的茶品，也不能算是喝茶了。可惜的是，好茶难得；虽然市面上茶种上千，价格高昂者有，包装精美者有，奇货可居者有，名声卓著者有，但真能做到：形、香、味、色、韵具佳的却不多。
福安的坦洋功夫茶，这几年慢慢流行起来，福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之首，条索圆紧匀秀芽毫金黄，色泽乌黑油润有光泽，汤色红艳清澈明亮，滋味清鲜甜和爽口，香气醇厚桂花香，叶底红亮匀整，深受消费者青睐；喝茶讲究的的是五感之和。
在各色茶品中，仍以绿茶最具有“和”的特质，香清而不郁，幽而不远；色绿而不艳，嫩而不娇；味淡而不寡，鲜而不薄。好的绿茶在色、香、味上比较均衡，互不掩盖，互相提携，品者很方便从眼、口、鼻三者中体会到太和之气，自然之道，心平静和，感悟顿生。如三两好友在侧，或清谈，或热议，品茗简单，不需要频繁操作，也就不耽误聚会闲谈，于是耳朵也能得到满足；五感之和，才是品茶之乐啊。
品饮好茶，仿佛之间，魂游身外，仰卧天地间，侧伴山水里，观茶园层层，听虫鸟啾啾；日月为炉，星云为炭，瑶池之水，坦洋红茶，小桌呼友三面座，留待一面与梅花；此等境界，引人流连。一忽儿定下心来，才又回到眼前，原来眼前却只有一杯绿茶。
（网摘，编辑）
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